فوائد جنين القمح: القيمة الغذائية واحتياطات تناوله للرجال والنساء

من فوائد جنين القمح أن جميع الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المغذية موجودة تقريبا . هذا الجزء الصغير من نواة القمح هو في الواقع جنين نبتة القمح، وهذا هو سبب احتوائه على جرعة ضخمة مركزة من التغذية. في الواقع، يمكن لجرعة واحدة فقط بحجم 30 جرام أن تقضي على جزء كبير من الثيامين والفولات والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم التي تحتاجها طوال اليوم وهو ما يوفر لك العديد من فوائد جنين القمح. لسوء الحظ، يتم تجريد جنين القمح أثناء عملية التكرير التي تحول حبوب القمح الكاملة إلى دقيق أبيض ويقوم مصنعو المواد الغذائية بهذا لأن الدهون الموجودة في نواة القمح يمكن أن تصبح فاسدة وتقصر العمر الافتراضي للمنتجات. هذا يعني أنه، ما لم يتم تحديده على أنه قمح كامل بنسبة 100%، فإن غالبية منتجات القمح التي تستهلكها عادة، مثل الخبز والمخبوزات والحبوب والمكرونة، تفتقر إلى العناصر الغذائية الغنية الموجودة في جنين القمح.

ومع ذلك، فإن طريقة معالجة الحبوب جديدة إلى حد ما، وفي الماضي كانت المطاحن الحجرية تنتج الدقيق عن طريق طحن الحبوب بين الحجارة الكبيرة، مما ساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المفيدة لجنين القمح. تم إدخال مطاحن الأسطوانة البخارية ومطاحن الدقيق الآلية في وقت لاحق وكانت قادرة على زيادة الكفاءة والسرعة دون التضحية بمظهر المغذيات.

مع الثورة الصناعية جاء إدخال الطاحونة الأسطوانية، وهو اختراع جديد ساعد في تسريع إنتاج الدقيق الأبيض عن طريق إزالة جنين القمح والنخالة، وتترك وراءها القليل إلى جانب الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الأقل وهذا هو السبب في أن الكثير من القمح اليوم يساهم في دهون البطن.

ومع ذلك، هناك العديد من الخيارات المتاحة لإضافة جنين القمح مرة أخرى إلى نظامك الغذائي، وهناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في ذلك. إن جنين القمح ذو قيمة غذائية عالية ويسهل دمجه في يومك لتحصل على العديد من الفوائد الصحية، مما يجعله إضافة غذائية ممتازة.

فوائد جنين القمح باختصار

• نسبة عالية من مضادات الأكسدة
• يعزز خصائص الجهاز الهضمي
• يقلل من سكر الدم
• تحسين صحة القلب
• يساعد في زيادة الوزن
• منع الأورام السرطانية
• تحسين الأداء لدى الرياضيين
• دعم صحة العضلات والعظام
• مقاومة آثار الشيخوخة
• تحسين التمثيل الخلوي
• يساعد في تحسين صحة المرأة أثناء الحمل
• دعم تغذية الجنين والرضيع
• تحسين صحة البشرة والشعر

فوائد جنين القمح للسرطان

على الأرجح بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة، قد يكون جنين القمح ومكوناته مفيدة في الوقاية من السرطان وعلاجه. أظهر مستخلص جنين القمح المخمر، نتائج واعدة عندما يتعلق الأمر بعلاج السرطان والوقاية منه. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار في المستشفى العام لجامعة فيينا الطبية في فيينا، على سبيل المثال، أن هذا المستخلص كان قادرا على تحفيز موت الخلايا وإيقاف نمو خلايا سرطان القولون.

أظهرت دراسة أخرى نشرت في عام 2011 في مجلة أبحاث السرطان التجريبية والسريرية أن المستخلص يمتلك خصائص قوية مضادة للأورام وكان قادرا على المساعدة في موت الخلايا في العديد من أنواع الخلايا السرطانية البشرية. بينما يلزم إجراء المزيد من الأبحاث لتقييم فعالية جنين القمح في علاج السرطان لدى البشر، وتشير هذه الدراسات إلى أنه يمكن أن يوفر حماية محتملة ضد السرطان.

فوائد جنين القمح للحمل

من أهم فوائد جنين القمح مليء بحمض الفوليك، وهو عامل مهم في ضمان صحة الرضيع للحوامل. النساء اللواتي لديهن مستويات صحية من الفولات في نظامهن تقل فرصتهن بشكل كبير في إصابة أطفالهن بعيوب الأنبوب العصبي ومضاعفات أخرى. يمكن أن تكون إضافة جنين القمح في النظام الغذائي للمرأة الحامل مفيدة بعدة طرق، نظرا لطبيعتها المليئة بالمغذيات، ولكن المستويات العالية من حمض الفوليك تجعلها مفيدة وشائعة بشكل خاص للنساء الحوامل.

فوائد جنين القمح للشعر

زيت جنين القمح غني بحمض اللينوليك الذي يغذي ويرطب الشعر ويمتلك خصائص ترطيب وتكييف مفيدة في إصلاح الشعر التالف ويمنع تساقط الشعر. يوفر زيت جنين القمح القوة لشعرك، كما يمنع تساقط الشعر وقشرة الرأس. في بعض الحالات، يقدم زيت جنين القمح العديد من الفوائد التي تدعم الشعر ويوفر له التغذية المناسبة، وبذلك يمكن أن يكون بديل رائع لزيت الشعر اليومي.

يحتوي زيت جنين القمح على أحماض أوميجا 6 الدهنية وأحماض أوميجا 3 الدهنية، كما أنه مصدر كبير لفيتامين هـ، والذي يقال إنه مضاد قوي للأكسدة ويوفر حماية للشعر المتقصف. جنين القمح غني بفيتامينات أ ، ب ، د ، هـ وهذه الفيتامينات تساهم في وظائف الجسم المختلفة بما في ذلك نمو الشعر الصحي.

من الجيد استخدام مستحضرات التجميل أو المنتجات التي تحتوي على زيت جنين القمح الذي يفيد الشعر من خلال إضفاء الإشراق والتوهج الذي يرغب فيه الجميع. إنه مكون سحري يناسب جميع أنواع الشعر تقريبا ويساعد على استعادة بشرة متألقة وصحية كذلك.

فوائد جنين القمح للهضم

تعد إضافة القليل من جنين القمح إلى دقيق الشوفان أو الزبادي أو العصير طريقة ممتازة لزيادة تناول الألياف الغذائية والبقاء منتظما بأقل جهد مطلوب من جانبك. في الواقع، تحتوي الجرعة الواحدة المكونة من 30 جرام من جنين القمح على أربعة جرامات من الألياف. عندما تأكل الألياف، فإنها تتحرك عبر جسمك غير مهضومة وتضيف كتلة إلى البراز للمساعدة في تسهيل مروره ومنع الإجهاد والإمساك.

من المستحسن أن يحصل الرجال والنساء على 30 – 38 جرام و21 – 25 جرام من الألياف على التوالي. يمكن أن يساعدك إقران أوقية أو اثنتين من جنين القمح بكمية جيدة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يوميا في تلبية احتياجاتك من الألياف لتحريك البراز ومنع الإمساك.

فوائد جنين القمح لمرضى السكر

بالإضافة إلى منع الإمساك، فإن زيادة تناول الألياف من خلال الأطعمة مثل جنين القمح يمكن أن يفيد أيضا نسبة السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم مع منع حدوث تلك الارتفاعات والانهيارات في مستويات السكر.

أعطت إحدى الدراسات المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية الأشخاص المصابين بمرض السكر نظاما غذائيا عالي الألياف أو منخفض الألياف لمدة ثمانية أسابيع. في نهاية الدراسة، وجد الباحثون أن تناول كميات كبيرة من الألياف يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام أكثر من الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف.

في دراسة أخرى أجراها المركز الطبي لشؤون المحاربين القدامى في جامعة كنتاكي، تلقى 34 رجلا مصابا بالسكر مكملا من الألياف مرتين يوميا لمدة ثمانية أسابيع. لم يساعد ذلك في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم فحسب، بل أدى أيضا إلى خفض تركيزات كوليسترول الكلي والضار أيضا.

نظرا لأن جنين القمح يحتوي على نسبة عالية من الألياف، فإن استخدامه لزيادة تناول الألياف قد يكون مفيدا لسكر الدم. تأكد من إقرانه بالكثير من الخضروات غير النشوية، ومصادر البروتين الخالية من الدهون والحبوب الكاملة الغنية بالألياف للحصول على أفضل النتائج.

فوائد جنين القمح للقلب

بفضل خصائصه الغذائية الممتازة، قد يأتي جنين القمح أيضا بجرعة إضافية من الفوائد عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. ارتبطت الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، لذا فإن تناول جنين القمح أو منتجات الحبوب الكاملة التي تحتوي على جنين القمح يمكن أن يساعد في الواقع في منع أمراض القلب.

وجدت أحدى التحليلات الضخمة التي نظرت في نتائج 45 دراسة أن تناول الحبوب الكاملة بشكل أكبر كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لهذا السبب، من المهم بشكل خاص اختيار منتجات القمح الكامل التي تحتوي على البذرة والنخالة بدلا من المنتجات المكررة والمعالجة التي تحتوي على الدقيق الأبيض فقط.

يحتوي جنين القمح أيضا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في منع أمراض القلب والوقاية من تصلب الشرايين. يحدث هذا غالبا نتيجة تراكم الدهون والكوليسترول بمرور الوقت ويمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد جنين القمح للوزن

إذا كنت تتطلع إلى زيادة الوزن، فقد يساعدك تناول بضع حصص من جنين القمح في القيام بهذا الحل السحري. تحتوي كل أونصة بما يعادل 30 جرام تقريبا على 101 سعرة حرارية، لذلك يمكن أن تساعد حصص قليلة في اليوم على زيادة السعرات الحرارية التي تتناولها وتؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت.

ومع ذلك، إذا كنت مهتما أكثر بفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن وما زلت ترغب في تضمين جنين القمح في نظامك الغذائي، فلا داعي للخوف، فيمكن أن يكون جنين القمح مكونا صحيا لأي نظام غذائي بغض النظر عن أهداف وزنك. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك أو الحفاظ عليه، فقط تأكد من حساب الزيادة في السعرات الحرارية من جنين القمح عن طريق تعديل تناولك للأطعمة الأخرى خلال اليوم.

القيم الغذائية في جنين القمح

تتكون حبوب القمح من السويداء والنخالة والبذرة والتي تمثل 81 إلى 84٪ و 14 إلى 16٪ و 2 إلى 3٪ من الحبوب على التوالي. يستخدم جنين القمح الخام، الذي يحتوي على ما يصل إلى 10٪ من الزيت، بشكل أساسي في الصناعات الغذائية والطبية ومستحضرات التجميل كمصدر للزيت. إن جنين القمح هو منتج ثانوي لصناعة طحن الدقيق وله إمكانات كبيرة كمكمل غذائي عالي القيمة الغذائية وتم الإبلاغ عن أن بروتين جنين القمح له قيمة غذائية عالية تضاهي تلك الموجودة في البروتينات الحيوانية. يوفر جنين القمح ثلاثة أضعاف كمية البروتين، وسبعة أضعاف كمية الدهون و 15 ضعفا من السكريات وستة أضعاف المحتوى المعدني مقارنة بدقيق القمح العادي.

الجدول التالي يوضح القيم الغذائية في جنين القمح في كل 30 جرام:

سعرات حرارية	101 سعر حراري
دهون	2.7 جرام
الكربوهيدرات	14.5 جرام
بروتين	6.5 جرام
ألياف	3.7 جرام
سكر	0 جرام
الكالسيوم	0.1 مجم
حديد	1.8 مجم
البوتاسيوم	250 مجم
المغنيسيوم	66.9 مجم
الفوسفور	236 مجم
صوديوم	1 مجم
الزنك	3.4 مجم
حمض الفوليك	78 ميكرو جرام
فيتامين ب 6	0.4 مجم
النياسين	1.9 مجم
ريبوفلافين	0.1 مجم
السيلينيوم	22.2 ميكرو جرام
النحاس	0.2 مجم
ثيامين	0.5 مجم

احتياطات قبل تناول جنين القمح

على الرغم من كثرة فوائد جنين القمح وانه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، إلا أنه قد لا يقدم إضافة غذائية مفيدة للجميع. أولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو حساسية القمح أو أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب أن يبتعدوا لأنه قد يؤدي إلى رد فعل سلبي.

لاحظ أنه حتى الأصناف الأخرى مثل جنين القمح منزوع الدهن يحتوي أيضا على الجلوتين. بالإضافة إلى ذلك، في حين أن عملية التكرير يجب أن تزيل الجلوتين من منتجات مثل زيت جنين القمح، إلا أنها قد لا تزال تحتوي على كميات صغيرة ويجب تجنبها من قبل أولئك الذين لديهم حساسية أو عدم تحمل.

إذا واجهت أي أعراض سلبية مثل الغثيان أو الإسهال أو عسر الهضم أو الحكة بعد تناول جنين القمح، فيجب عليك التوقف عن الاستخدام فورا واستشارة طبيبك أو ممارس الرعاية الصحية.