فوائد الزبيب واحتياطات قبل تناوله والقيمة الغذائية

الفواكه المجففة مثل الزبيب تعتبر مهمة للغاية هذه الأيام ولها العديد من الفوائد الرائعة التي توفر خصائص غذائية مهمة لكل أفراد الأسرة. نظرا لأن لها مدة صلاحية أطول، وطبيعية للأكل، وتحتوي على جميع الفوائد التي تتمتع بها ثمارها الناضجة، فإنها تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية كل يوم. بسبب الحياة المزدحمة التي يعيشها معظم الناس، فإنهم يميلون إلى تناول الأطعمة التي يسهل تناولها واستهلاكها. في نفس الوقت يريدون اتباع حياة صحية، والزبيب لذيذ جدا ومفيد وفي هذا المقال، سنشرح فوائد الزبيب بالتفصيل وجميع التفاصيل التي تشمل القيم الغذائية وفوائد الصحية وكذلك الأضرار التي يمكن أن تحدث في حالة تناول كميات كبيرة من هذه الفاكهة المجففة. لذلك، إذا كنت تتساءل عما إذا كان الزبيب مفيدا لك أم لا، فاقرأ هذا المقال جيدا لمعرفة المزيد عن هذه الفاكهة المجففة الشهية واللذيذة.

ما هو الزبيب؟

الزبيب هو من الناحية الفنية عنب مجفف، والذي يتم عادة في الشمس. سوف يتم تجفيف العنب الناضج ويتحول إلى زبيب صغير ومجفف، والذي لا يزال يحمل جميع الفوائد التي كانت تحملها ثمارها الأصلية. إنها حلوة مثل العنب أيضا لكنها فقدت عصيرها الداخلي. مثل الفواكه المجففة الأخرى، يحتوي الزبيب على سكر أكثر من العنب وفي نفس الوقت، لديهم مدة صلاحية أطول. لذلك، يمكن تناولها طوال العام دون أن تفسد.

هذه إحدى النقاط المهمة التي يمتلكها الزبيب، خاصة للأشخاص الذين لا يرغبون في شراء شيء ما كثيرا، فهم يشترون الزبيب مرة واحدة ويمكنهم استهلاك هذه الفاكهة المجففة اللذيذة في أي وقت يريدون. مثل العنب، يمتلك الزبيب أنواعا مختلفة، كل منها له الفوائد والمذاق الذي يتمتع به العنب. يمكنك أيضا طهي المأكولات اللذيذة مع الزبيب.

فوائد الزبيب باختصار

• الزبيب مفيد لعملية الهضم
• يحتوي الزبيب على البروتين
• الزبيب مليء بمضادات الأكسدة
• تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
• خفض ضغط الدم
• يساعد في إدارة مرض السكر
• المساعدة في الوقاية من السرطان
• الزبيب يحسن البصر
• الزبيب يحسن قوة العظام
• يدعم أهداف إنقاص الوزن
• الزبيب يمنع فقر الدم
• الزبيب يعالج الانتفاخ والحموضة
• يمنع تسوس الأسنان
• يساعد في علاج مشاكل الخصوبة
• ينظم مستويات الكوليسترول ويحسن صحة القلب

فوائد الزبيب للأسنان

على عكس ما قد تتوقعه من الفاكهة المجففة الحلوة واللزجة، يمكن للزبيب في الواقع تحسين صحة الفم، بل إنه في الواقع يضع قائمة بطرق علاج تسوس الأسنان بشكل طبيعي ومنع تسوس الأسنان. كشفت الأبحاث المنشورة في مجلة الكيمياء النباتية أن الزبيب يمكن أن يفيد صحة الفم لأن الفاكهة تمتلك مواد كيميائية نباتية مضادة للميكروبات تمنع نمو بكتيريا الفم المرتبطة بتسوس الأسنان وأمراض اللثة.

أحد المواد الكيميائية النباتية الخمسة التي حددتها الدراسة في تغذية الزبيب هو حمض الأولينوليك. في الدراسة، قام حمض الأولينوليك بتثبيط نمو نوعين من بكتيريا الفم وهما المكورات العقدية الطافرة، التي تسبب تسوس الأسنان، والبورفيروموناس اللثوية، التي تسبب أمراض اللثة. لذلك على الرغم من أن الزبيب يدعم أسنانك، إلا أنه في الواقع يمكن أن يساعد في الحفاظ على أسنانك خالية من التسوس.

فوائد الزبيب للهضم

من أهم فوائد الزبيب نتيجة للقيم الغذائية الغنية بالألياف التي توجد في الزبيب فهي تساعد في الجهاز الهضمي وأي شيء يساعد على الهضم سيجعلك أقل عرضة لمشاكل الهضم الشائعة مثل الإمساك أو الإسهال. يحتوي الزبيب على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، وكلاهما يساعد في الحفاظ على حركة البراز عبر الأمعاء بطريقة صحية عن طريق الحد من الإمساك وكذلك تثبيط البراز الرخو.

قد تحتوي الفواكه المجففة على سعرات حرارية أكثر من الطازجة، ولكنها تحتوي أيضا على كمية أعلى من الألياف. لذلك في حين أن السعرات الحرارية في الزبيب لكل وجبة أعلى من العنب، فإن كوبا واحدا من العنب يحتوي على جرام واحد من الألياف بينما يحتوي كوب واحد من الزبيب على سبعة جرامات من الألياف. من خلال إضافة الزبيب إلى وجباتك الخفيفة ووجباتك العادية، يمكنك على الفور زيادة محتوى الألياف في وجبتك بسرعة وسهولة

فوائد الزبيب للقلب

تشير البيانات المقدمة في الجلسة العلمية السنوية الحادية والستين للكلية الأمريكية لأمراض القلب في عام 2012 إلى أن الأفراد الذين يعانون من ارتفاع طفيف في ضغط الدم يمكنهم الاستفادة من الاستهلاك الروتيني للزبيب خلال ثلاث مرات في اليوم.

البوتاسيوم معدن أساسي للوظيفة المناسبة لجميع الخلايا والأنسجة والأعضاء في جسم الإنسان. الأشخاص الذين يحصلون على الكثير من البوتاسيوم في وجباتهم الغذائية لديهم مخاطر أقل للإصابة بالسكتة الدماغية.

فوائد الزبيب لمرضى السكر

أجريت دراسة عشوائية في عام 2015 بتقييم أثر استهلاك الروتيني من الزبيب مقابل الوجبات الخفيفة المجهزة بديلة على مستويات الجلوكوز وغيرها من عوامل الخطر القلبية الوعائية بين المرضى الذين يعانون من مرض السكر من النوع الثاني.

في هذه الدراسة، تم عمل مقارنة بالوجبات الخفيفة المصنعة البديلة، وكان لدى أولئك الذين تناولوا الزبيب انخفاض بنسبة 23% في مستويات الجلوكوز بعد الوجبة. أولئك الذين تناولوا الزبيب لديهم أيضا انخفاض بنسبة 19% في الجلوكوز الصائم وانخفاض كبير في ضغط الدم الانقباضي. بشكل عام، تدعم الأبحاث الزبيب كخيار صحي للوجبات الخفيفة لمرضى السكر من النوع الثاني. كما يساعد محتوى الألياف في الزبيب جسمك على معالجة السكريات الطبيعية للزبيب، مما يساعد على منع ارتفاع الأنسولين.

فوائد الزبيب للوقاية من السرطان

تشير الدراسات إلى أن فوائد الزبيب والفواكه المجففة، وخاصة التمر والخوخ والزبيب، تحتوي على مكونات فينولية عالية لها قوى مضادة للأكسدة أقوى من تلك الموجودة في بعض الفواكه الطازجة. مضادات الأكسدة مهمة للغاية لصحتنا لأنها تمنع الجذور الحرة وهي المواد الكيميائية عالية التفاعل التي لديها القدرة على إلحاق الضرر بالخلايا من التسبب في تلف الخلايا داخل أجسامنا.

الجذور الحرة هي أحد العوامل الأساسية التي تؤدي إلى النمو التلقائي للخلايا السرطانية وكذلك انتشار السرطان، وهذا هو السبب في أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الزبيب هي طعام رائع مضاد للسرطان. وفقا لمراجعة علمية نشرت في عام 2019، قد يكون تناول كميات أكبر من الزبيب والفواكه المجففة الأخرى مهما في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي.

من خلال تضمين الزبيب في نظامك الغذائي، لا يمكنك فقط زيادة مستويات مضادات الأكسدة، ولكن يمكنك أيضا المساعدة في تقليل الضرر الخلوي ومنع السرطان.

فوائد الزبيب للشعر

أفادت إحدى الدراسات أن وجود الريسفيراترول في الزبيب يساعد في إزالة الخلايا السامة من الدم ويساعد في تنقية الدم. كما يتم منع خلايا الجلد من التلف وتساعد في الوقاية من التجاعيد والجلد المترهل. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزبيب في الحفاظ على لمعان الشعر ومنع مشاكل تساقط الشعر، خاصة حالات مثل حكة فروة الرأس وقشرة الرأس.

فوائد الزبيب للرجل

مع وجود السكريات الطبيعية بكثرة في الزبيب، فإنها تساعد في إطلاق كميات كبيرة من الطاقة وهي مفيدة في علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال. علاوة على ذلك، يحتوي الزبيب على الأرجينين الذي يساعد في تحسين حركة الحيوانات المنوية ويساعد في علاج العقم.

فوائد الزبيب لصحة العين

تحتوي المغذيات النباتية متعددة الفينول الموجودة في الزبيب على خصائص مضادة للأكسدة. هذه المغذيات النباتية مفيدة لصحة العين لأنها تحمي العين من أضرار الجذور الحرة أو الضمور البقعي وإعتام عدسة العين وفقدان الرؤية. إلى جانب الخصائص المضادة للأكسدة، يحتوي على كميات كبيرة من البيتا كاروتين وفيتامين أ والكاروتينويد التي تساعد في الحفاظ على صحة العين.

فوائد الزبيب لضغط الدم

يعتقد أن الزبيب يخفض ضغط الدم ويحمي صحة القلب وأظهرت الدراسة وجود علاقة ارتباط موجبة بين استهلاك الزبيب وانخفاض ضغط الدم. العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب مفيدة للحفاظ على الصحة العامة. يساعد المحتوى العالي من البوتاسيوم على خفض توتر الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم والألياف الغذائية الموجودة في الزبيب تؤثر على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من تيبسها مما يساعد على خفض ضغط الدم.

يساعد الاستهلاك اليومي للزبيب على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. تظهر التجربة تأثير ضغط الدم من تناول الزبيب لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. أظهر تحليل البيانات أن الزبيب يخفض ضغط الدم الانقباضي في أسابيع قليلة مقارنة بالوجبات الخفيفة الأخرى. أظهر تحليل المجموعة أن الزبيب يخفض ضغط الدم الانبساطي بشكل كبير. الوجبات الخفيفة المعبأة مثل البسكويت والمقرمشات تخفض ضغط الدم الانبساطي والانقباضي في الدراسات. لم تتعرف الدراسة على كيفية خفض الزبيب لضغط الدم ويحتوي الزبيب على نسبة عالية من مادة البوليفينول والألياف والفينول ومضادات الأكسدة وغني بالبوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم.

القيم الغذائية للزبيب

الزبيب عبارة عن عنب مجفف، والأنواع الثلاثة الرئيسية المباعة تجاريا هي الزبيب الطبيعي المجفف بالشمس، المجفف صناعيا المغمس بالماء والزبيب المعالج بثاني أكسيد الكبريت.

من فوائد الزبيب انه على عكس الفواكه المجففة الأخرى التي تحتوي عادة على مواد تحلية مضافة في عملية التجفيف، يتم تعبئة الزبيب بدون أي سكر مضاف ويوفر الزبيب بشكل طبيعي كمية مثالية من الطعم الحلو لعشاق التذوق.

يتساءل البعض، هل الزبيب صحي؟ الجواب من كلمة واحدة هو بالتأكيد نعم. الطاقة الطبيعية ليست الميزة الوحيدة عندما يتعلق الأمر بتناول الزبيب. كما أنه محمل بالألياف والبوتاسيوم والحديد والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ولكنه خالي من الدهون المشبعة والكوليسترول كما أنه خالي من الغلوتين.

سعرات حرارية	129 سعر حراري
دهون	0.2 جرام
الكربوهيدرات	34 جرام
بروتين	1.3 جرام
ألياف	1.6 جرام
سكر	25.4 جرام
الكالسيوم	22 مجم
حديد	0.8 مجم
البوتاسيوم	322 مجم
المغنيسيوم	14 مجم
الفوسفور	166 مجم
صوديوم	2 مجم
الزنك	19 مجم
فيتامين ب 6	0.08 مجم
فيتامين ك	1.5 ميكرو جرام

احتياطات قبل تناول الزبيب

السكر الطبيعي في الزبيب سهل الهضم ويمكن أن يوفر دفعة كبيرة من الطاقة، ولكن تأكد من عدم تجاوز حصة واحدة في اليوم حتى لا تفرط في تناول السكر اليومي، خاصة إذا كنت مصابا بمرض السكر أو تعاني من مشاكل السكر في الدم.

كما هو الحال مع الفواكه المجففة الأخرى، إذا كنت تراقب وزنك فأنت بالتأكيد لا تريد الإفراط في تناول الزبيب لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والتزم بأحجام معقولة من الزبيب كل يوم.

لا تنخدع بفوائد الزبيب فقد يؤدي تناول الزبيب المعالج بثاني أكسيد الكبريت مثل الصنف الذهبي إلى تفاقم الربو وردود الفعل التحسسية الأخرى لدى الأشخاص المصابين بحساسية الكبريت.