العسل الأسود هو منتج نهائي في صناعة السكر وعندما يمر قصب السكر وبنجر السكر بعملية التكرير ولا يمكن بلورة سكر إضافي من المحصول، فإن المادة المتبقية تكون العسل الأسود. على عكس السكريات المكررة، يحتوي هذا الشراب اللزج المتبقي على مواد غذائية رائعة مثل كميات مثالية من الفيتامينات والعديد من المعادن المهمة، التي تزود جسمك بفوائد صحية حيوية. من المهم ملاحظة أن تناول 100 جرام من العسل الأسود يحتوي أيضا على 290 سعر حراري و 74.7 جرام من الكربوهيدرات و 0.1 جرام من الدهون ولا يحتوي على بروتين أو ألياف. فوائد العسل الأسود لا حصر لها خاصة للدم ودعم النشاط البدني والقوة العامة للجسم وغيرها من الفوائد التي تدعم الشعر والجلد والقلب وباقي أجهزة الجسم.
المحتويات
ما هو العسل الأسود؟
يتم صنع العسل الأسود كمشتق طبيعي من نبات قصب السكر أو البنجر، عن طريق تحطيم نبات قصب السكر إلى قطع صغيرة. بعد تقطيع قصب السكر أو البنجر، ينتج النبات سائل سكري، وبعد غلي هذا السائل يحوله إلى شراب قصب. يتم صنع سكر القصب الذي يشيع استخدامه في وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء من العملية الأولية لغلي شراب القصب. ينتج العسل الأسود عن طريق غليان سائل القصب ثلاث مرات وبعد الغليان الثالث، يتحول إلى شراب كثيف وهو العسل الأسود.
على الرغم من أن طعم هذا المنتج حلو، إلا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. ومع ذلك، على عكس قصب السكر أو شراب السكر، فإن العسل الأسود غني بالعديد من المواد الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل الفيتامينات الصحية وبعض المعادن الأساسية، لذا فهو رائع للأنظمة الغذائية الصحية. ومن فوائد العسل الأسود أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم وفيتامين ب 6 والمنجنيز. يتضح أن هذا المنتج ليس منتج عادي للتحلية وبدلا من ذلك، فإنه بفضل لونه الأسود الغني المميز، فإنه يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن، إلى جانب الفوائد الصحية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، مذاق العسل الأسود رائع عند إضافته إلى الخبز والمعجنات المصنوعة منزليا.
القيم الغذائية في العسل الأسود
يعتبر العسل الأسود مصدرا جيدا للطاقة والكربوهيدرات والسكريات أيضا، وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب على أشكال متعددة مثل النياسين أو فيتامين ب 3، وفيتامين ب 6، الثيامين، والريبوفلافين والمعادن الضرورية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، النحاس، الحديد، الفوسفور والصوديوم.
| ماء | 21 جم |
| طاقة | 290 سعر حراري |
| دهون | 0.1 جم |
| كربوهيدرات | 74 جم |
| سكر | 74 جم |
| سكروز | 29 جم |
| جلوكوز | 11 جم |
| فركتوز | 12 جم |
| كالسيوم | 205 مجم |
| حديد | 4.5 مجم |
| مغنسيوم | 242 مجم |
| فسفور | 31 مجم |
| بوتاسيوم | 1464 مجم |
| صوديوم | 37 مجم |
| زنك | 0.29 مجم |
| نحاس | 0.49 مجم |
| منجنيز | 1.54 مجم |
| سيلينيوم | 17.5 وحدة دولية |
| ثيامين | 0.04 مجم |
| نياسين | 0.93 مجم |
| حمض بانتوثينيك | 0.8 مجم |
| فيتامين ب 6 | 0.67 مجم |
| كولين | 13.3 مجم |
| أحماض دهنية | 0.2 جم |
ما هي فوائد العسل الأسود المتنوعة؟
- يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة مقارنة بالسكر المكرر.
- منع تخثر الدم، وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية، والحفاظ على صحة عضلات الرحم.
- يعالج الأمساك
- الحفاظ على أسنان صحية وحماية الجسم من أمراض العظام الشائعة أثناء انقطاع الطمث.
- العسل الأسود يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
- الوقاية من الاضطرابات الجنسية للرجال.
- علاج الجروح وحروق الجلد كما أنه يعزز النمو الصحي للأنسجة.
- مفيد بشكل كبير في علاج فقر الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
- يوفر استهلاك العسل الأسود أثناء الحمل الكالسيوم الضروري لنمو وتطور الطفل.
- يحافظ على صحة عامة جيدة وتقليل البلغم وتنظيف الصدر وتقليل الكحة وعلاج الربو.
- يعزز نمو الشعر الصحي. ينعم الشعر ويلطفه ويضيف ملمسا غنيا ويمنعه من الشيب المبكر.
فوائد مضادة للأكسدة
يحتوي العسل الأسود على العديد من مضادات الاكسدة التي تساعد على حماية الجسم من أضرار كثيرة قد تصيبه بسبب الجذور الحرة وغيرها من مسببات الشيخوخة. أثبتت الدراسات الجديدة التي تقدم بحثا مفصلا حول بدائل المكملات الغذائية لمضادات الاكسدة وهي ما تقدمه العسل الأسود عند تناوله بشكل منفصل أو بالتزامن مع حبة البركة.
فوائد العسل الأسود للدورة الشهرية
من فوائد العسل الأسود أنه مصدر جيد للحديد ويمكن أن يكون فعالا جدا للنساء في فترة الحيض المعرضات لخطر كبير للإصابة بنقص الحديد بسبب فقدان الدم. إنه بديل أفضل للمساهمة بالحديد في الجسم مقارنة بالمصادر الدهنية الأخرى مثل اللحوم الحمراء.
تشير دراسة نشرت في مجلة الجمعية الكندية لتقويم العمود الفقري إلى أن الحديد يساعد على منع الاضطرابات مثل غزارة الطمث، والتي تسبب تدفق الدم المفرط لفترة أطول أثناء الحيض. يحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم، مما يساعد على منع تخثر الدم، وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية، والحفاظ على صحة عضلات الرحم. إنه علاج صحي وطبيعي لاضطراب الدورة الشهرية، وهو أمر يستحق المحاولة لمن هم بحاجة إلى المزيد من الحديد.
فوائد العسل الأسود للإمساك
أظهرت الأبحاث التي أجريت على فوائد العسل الأسود في تخفيف الإمساك في مجلة رعاية الطوارئ للأطفال أن الحقن الشرجية للحليب والعسل الأسود فعالة مثل الحقن الشرجية لفوسفات الصوديوم في قسم الطوارئ للأطفال لعلاج الإمساك. ومن الجدير بالذكر أيضا أن علاج الإمساك بفوسفات الصوديوم يتطلب علاجا إضافيا للمستقيم، ومع ذلك فهو غير مطلوب بعد علاج الحقن الشرجية للحليب والعسل الأسود حتى إذا تم استعماله عن طريق الفم.
فوائد العسل الأسود للمفاصل
وفقا لدراسة نشرت في مجلة الجمعية الدولية لطب العظام، فإن العسل الأسود هو مصدر جيد للكالسيوم. يلعب وجود الكالسيوم دورا مهما في الحفاظ على صحة العظام وعمل الإنزيمات ووظيفة غشاء الخلية. كما أنه مطلوب للحفاظ على أسنان صحية وحماية الجسم من أمراض العظام الشائعة أثناء انقطاع الطمث. بالإضافة إلى صحة العظام، فإن القدرة على الانقباض العضلي ترجع أيضا إلى وجود الكالسيوم في الجسم.
فوائد العسل الأسود لمرضى السكر
يساعد العسل الأسود على توازن مستويات السكر في الدم والذي يجعل مرضى السكر في حالة صحية أفضل. ربما يلاحظ البعض أن العسل الأسود له طعم حلو بشكل كبير، وهذا ما يجعل البعض يخطئ في تقدير نسبة السكر الفعلية في هذا المكون الرائع. ولكن دور العسل الأسود يكون واضح في تقليل تراكم الدهون في مجرى الدم، وكذلك في تفعيل قدرات الانسولين في العمل لحرق كميات السكر الزائدة.
من فوائد العسل الأسود أنه يحتوي على أعلى كمية من الكروم 0.266 مجم / كجم مقارنة بالسكر الأبيض المكرر والسكر البني، ونقص الكروم قد يؤدي إلى ضعف تحمل الجلوكوز، وفقا للدراسات، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكر. هذا النقص يمكن أن يمثل خطرا جديا للأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين والدم الكولسترول، وأمراض القلب وغيرها.
فوائد العسل الأسود للرجال
يحتوي العسل الأسود على كثير من المواد الغذائية التي تدعم صحة الرجال بشكل خاص، ومن بين هذه المعادن البوتاسيوم اللازم للخلايا حتى تعمل بشكل صحيح ويساعد في الحفاظ على توازن الأحماض في الجسم ويمنع الإجهاد الحراري الذي يشكل عقبة خاصة أمام الرجال. كما يلعب البوتاسيوم دورا مهما في انقباض الأعصاب والعضلات، ويساعد في الحفاظ على صحة القلب وكفاءة الجهاز التناسلي للذكور. إن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الكافي، مثل العسل الأسود، يساعد على منع الاضطرابات الجنسية لأن نقص بوتاسيوم الدم قد يساعد في تخفيف ضغط الدم ويقلل من الرغبة الجنسية.
فوائد العسل الأسود للبشرة
من بين أفضل الاستخدامات التي يقدمها العسل الأسود للبشرة هو احتوائه على مواد مضادة للالتهاب مما يجعله يساعد على تخفيف آثار التهاب الجلد والبثور والحبوب. كذلك يحتوي على أحماض طبيعية تدعم ليونة البشرة وكذلك قدرته على استخدام الكربوهيدرات الفعالة في حماية البشرة من كثير من مشاكل الجلد. ربما تكون المعادن الأساسية الموجودة في العسل الأسود من بين أسباب تقليل التهاب الجلد وكذلك حماية بشرة الوجه من أثار الشيخوخة.
فوائد العسل الأسود للقلب
وفقا لبحوث مجلة المكملات الغذائية ، فإن العسل الأسود مفيد بشكل كبير في علاج فقر الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية. يساعد في امتصاص الحديد وتكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز المناعي. كما أنه غني بالنحاس المعدني الذي يساعد في تقليل الجذور الحرة من الجسم. يمكن أن يؤدي نقص النحاس والحديد إلى فقر الدم ومشاكل الغدة الدرقية وعدم انتظام ضربات القلب وهشاشة العظام. يساعد محتوى الحديد في الحفاظ على مستويات صحية من الهيموجلوبين حيث يلعب الهيموجلوبين دورا رئيسيا في إمداد الأكسجين من الرئتين إلى أجزاء أخرى من الجسم، كما أنه حيوي لإنتاج الطاقة ويساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي.
فوائد العسل الأسود للحامل
يشار أحيانا إلى العسل الأسود باسم مشروب الحمل، نظرا لوجود الحديد والفولات والمعادن الأساسية الأخرى. يوفر استهلاك العسل الأسود أثناء الحمل الكالسيوم الضروري لنمو وتطور الطفل كما أنه يعمل كملين خفيف.
فوائد العسل الأسود للجهاز العصبي
يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في عمل الجهاز العصبي ويريح أعصابنا وأوعيتنا الدموية عن طريق موازنة حجم الكالسيوم ومنعها من الاندفاع إلى الأعصاب. يمكن أن يؤدي التدفق السريع غير المحدود للكالسيوم إلى الأعصاب إلى زيادة تنشيطها ويؤدي إلى نقل الكثير من الإشارات وتقلص الأعصاب المفرط. ونقص المغنيسيوم في الجسم يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، تشنجات العضلات، التشنجات، وتعب الجسم بشكل عام.
فوائد العسل الأسود للصدر
تحتوي حصة واحدة من العسل الأسود على 88% من القيمة اليومية الموصي بها من الحديد. الحديد معدن أساسي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم وبدون كمية كافية من الأكسجين يصبح الجسم مرهقا مما يؤدي إلى انخفاض وظائف المخ وضعف جهاز المناعة. وكذلك سوف يكون من المهم تنشيط الرئتين بواسطة الحديد حتى تستطيع تقليل آثار الربو والبلغم المتراكم وغيرها من المشاكل التي تصيب الصدر.
فوائد العسل الأسود للشعر
تشير الأدلة من الأبحاث إلى أن مستخلص العسل الأسود مفيد للشعر ويعزز نمو الشعر الصحي. ينعم الشعر ويلطفه ويضيف ملمسا غنيا ويمنعه من الشيب المبكر.
تشتهر العديد من المعادن الموجودة في العسل الأسود مثل المنجنيز والزنك والسيلينيوم بفوائدها المضادة للشيخوخة. هذه المواد المضادة للأكسدة التي يمكن أن تقضي على الجذور الحرة في الشعر أو تقللها، مما يسمح له بالنمو بشكل أكثر نعومة وأطول.
تشمل فائدته البارزة الثانية النحاس كما قد يعرف البعض، فإن النحاس سام في تركيزاته العالية. ومع ذلك، فإنه يؤدي وظائف مهمة في الجسم عند تناوله باعتدال. من بين صفاته القدرة على مساعدة الجسم على إنتاج الميلانين وهو صبغة مسؤولة عن لون الشعر. لذلك، يمكن أن يساعد العسل الأسود على محاربة آثار الشيخوخة وخاصة الشيب المبكر. علاوة على كل هذه الفوائد، من المعروف أن العسل الأسود يساعد في تسهيل نمو الشعر.
يمكنك تسخير إمكاناته لتحسين صحة شعرك إما عن طريق تناوله كمكمل غذائي، أو باستخدامه كماسك للشعر. كما هو الحال مع كل اقتراح نقدمه، نوصي باستشارة طبيبك قبل تجربة أي شيء جديد، خاصة إذا كنت تعاني من الحساسية أو تتناول الأدوية.